Din aluat dospit

Gogoșile acestea de post le-am făcut după rețeta mamei. Practic, gogoșile pe care ni le făcea mama erau cu gaură de post și fără gaură de dulce. Le puteam diferenția după formă, căci la gust erau la fel gustoase.

Ingrediente:

15g drojdie proaspătă

60g zahăr (3 linguri)

250ml apă călduță 

420-450g făină (cât cuprinde)

30ml ulei (4 linguri)

8ml oțet (1 lingură)

1 vârf linguriță de sare

coaja rasă de la o lămâie 

1 lingură extract de vanilie/ plic zahăr vanilat

Mod de preparare: Într-un bol încăpător drojdia, 1 linguriță de zahăr și puțină apă se amestecă bine până se dizolvă, iar deasupra se presară 1-2 linguri cu făină, se acoperă bolul cu un prosop și se lasă deoparte 15 minute. După aceea, se cerne făina rămasă deasupra drojdiei, se adaugă restul de zahăr, apa și celelalte ingrediente și începem sa frământăm. Acoperim vasul și lăsăm aluatul să dospească. După dospire, am împărțit aluatul în 12 bucăți egale, a câte 63g fiecare, le-am modelat sub forma unei bile și pe un plan de lucru infăinat, le-am lăsat iar la dospit acoperite. Când au fost gata de prăjire le-am făcut cu ajutorul degetelor o gaură în mijloc și le-am prăjit la treapta mijlocie spre mare, nu la foc iute, nu îmi plac gogoșile arse, de cele mai multe ori prajindu-le la foc iute riști sa fie arse la exterior și crude în interior. 

Se servesc calde pudrate cu zahăr. 

Poftă bună și să vă fie de folos!